La cacherout

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La cacherout

Ce que nous mangeons nourrit aussi notre âme

« Savoir manger Cacher est un savoir-vivre »


Une équipe complète à votre service, sous le contrôle des Dayanim et Rabbanim du Beth Din de Paris regroupant :
• Ingénieur chimiste et pharmacien
• Chohatim
• Chomerim
• Machguihim
… ainsi que la structure administrative et financière indispensable à son bon fonctionnement.



La Cacherout : de la nourriture pour l’âme


La Cacherout désigne l’ensemble des règles alimentaires juives, dont la source se trouve dans la Torah. Les lois de la Cacherout appartiennent aux ‘houkim, les décrets divins.
En d’autres termes, ces principes alimentaires s’inscrivent dans la vocation religieuse et spirituelle du peuple d’Israël. La Cacherout constitue une véritable discipline de vie qui
nous rapproche de D.ieu, car l’âme aussi, a besoin de se nourrir.


Quelques sources bibliques


« Tu ne feras pas cuire le chevreau dans le lait de sa mère » (Exode Chémot XXIII, 19.)


«Et vous ne consommerez pas le sang dans toutes vos demeures, ni de l’oiseau, ni de l’animal terrestre.» (Lévitique Vayikra VII)


«Voici les animaux que vous mangerez parmi tous les animaux qui sont sur la terre. Vous mangerez de tout animal qui a le sabot fendu, le pied fourchu, et qui rumine. […] Vous ne mangerez pas le chameau, qui rumine, mais qui n’a pas le sabot fendu: vous le regarderez comme impur. Vous ne mangerez pas le daman, qui rumine, mais qui n’a pas le sabot fendu : vous le regarderez comme impur. Vous ne mangerez pas le lièvre, qui rumine, mais qui n’a pas le sabot fendu : vous le regarderez comme impur. Vous ne mangerez pas le porc, qui a le sabot fendu et le pied fourchu, mais qui ne rumine pas: vous le regarderez comme impur. […]


Voici les animaux que vous mangerez parmi tous ceux qui sont dans les eaux. Ceux qui ont des nageoires et des écailles […]

Voici, parmi les oiseaux, ceux que vous refuserez, et que l’on ne mangera pas : l’aigle, l’orfraie et l’aigle de mer; le Milan, l’autour et ce qui est de son espèce; le corbeau et toutes ses espèces; l’autruche, le hibou, la mouette, l’épervier et ce qui est de son espèce; le chat-huant, le plongeon et la chouette; le cygne, le pélican et le cormoran ; la cigogne, le héron et ce qui est de son espèce, la huppe et la chauve-souris. […] (Lévitique Vayikra XI)


La Cacherout par le menu


Les fondements de la Cacherout sont :




Le logo KBDP garantit une Cacherout de Qualité


Le Logo KBDP - Cacher Beth Din de Paris - correspond à une certification mise en place par le Consistoire de Paris afin que des produits qui réunissent tous les critères de la Cacherout puissent êtres mis en vente dans les grandes surfaces ou autres magasins, en dehors du réseau des commerces Cacher.


Cette certification est appelée à évoluer en fonction du développement de nouvelles normes européennes.


Le logo de Cacherout est reconnu comme une référence de qualité.


logos cacherout



Pas de doute sur la Cacherout


Le Consistoire de Paris et le Beth Din de Paris ont mis en place tout un système de contrôle (abattage rituel (chéhita), vérification des produits, surveillance des boucheries, des pâtisseries, des épiceries, des traiteurs, etc..) afin de garantir une Cacherout irréprochable, à tous les fidèles.


Pour la garantie d’une Cacherout irréprochable, choisissez les établissements qui présentent le panonceau orange.



Le Consistoire de Paris publie chaque année la liste des produits Cacher surveillés par nos soins. Des chimistes travaillent toute l’année pour identifier des nouveaux produits autorisés et mettre à jour cette liste.